gyuu tataki (pour 2 personnes) 200 g de bœuf 1/2 oignon ciboulette sauce (2 c.à soupe de sauce soja, 2 c.à soupe de sake, 1 c.à soupe de sucre, 1/2 c.à café de wasabi)
1)Sautez l'oignon émincé et puis salez et poivreze. 2)Sautez le bœuf. 3)Dans un casserole, mettez tous les ingrédients sauf wasabi et faites le bouillir. 4)Après refroidir la sauce, ajoutez-y le wasabi.
1) Faitez cuire du riz*. 2) Hachez les dorades, et assaisonnez-les aux meshidare, gingembre rapé, et sésame. 3) Mettez du riz et les dorades dans un bol et décorez fuille d'algue coupée fine.
*meshidare → voir la recette de "thon sauté" *riz blanc → voir la recette de "donburi de tofu"
(pour deux personnes) 1 tofu (momen-un peu dure que kinu) 8g de miso blanc une pince de yuzu-koshou (poivre au yuzu) 8g de mirin 1 c.à café de sucre
1) Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédient pour la sauce. 2) Faites chauffer le feu (200℃), grillez le tofu pendant 4-5 minuts. 3) Mettez la sauce sur le tofu et grillez-le un peu.
